Отличный рецепт для романтического завтрака в домашних условиях

Чтобы насладиться воздушными круассанами, необязательно лететь во Францию. Есть прекрасный и простой рецепт круассанов в домашних условиях, что позволит вам на мгновение очутиться возле Эйфелевой башни с ароматным кофе и чудесным круассаном с шоколадом.


Ингредиенты:

Шоколад (черный) – 150 гр.
Мука – 500 гр.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Яйца – 1 шт.
Вода – 65 мл.
Молоко – 250 мл.
Растительное масло
Дрожжи (сухие) – 9 гр.
Сливочное масло (от 80 % жирности) – 300-310 гр.
Пошаговый рецепт круассанов:

1. В теплой воде разводим сухие дрожжи (10 минут не трогаем). Затем добавляя сахар с молоком, перемешиваем и отставляем подходить.

2. Муку перемешиваем с солью и добавляем сливочное масло (60 гр., комнатной температуры). Перетираем массу руками (должна получиться крошка).

3. Когда дрожжи подошли, в муке делаем впадину и выливаем туда дрожжи, замешиваем тесто. На стол с мукой, выкладываем получившееся тесто и вымешиваем еще 5-7 минут. Помните: тесто не должно липнуть к рукам.

4. Возьмите миску и тонким слоем смажьте растительным маслом. Перекладываем тесто и обваливаем его в масле, натягиваем на миску пищевую пленку и накрываем полотенцем, даем тесту подняться (2 часа в теплом месте).

5. Когда тесто подошло, нужно его выложить на стол и вымять кулаком в течение 5-7 минут, и опять проделать ту же процедуру, что и в первый раз, но уже на 1 час.

6. По окончанию часа, тесто снова вымешиваем на столе, сформировав толстый прямоугольник. Затем нужно завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.

7. Тесто с пониженной температурой раскатываем до толщины в 4 мм, и на 1/2 часть теста выкладываем половину оставшегося сливочного масла. Второй половиной теста накрываем, обматываем пленкой и отправляем в морозилку на 30 мин, потом на 1 час в холодильник.

8. По истечению времени, проделываем еще раз такую процедуру: раскатать, смазать маслом, сложить, упаковать, отправить в морозилку, а потом в холодильник (лучше оставить до утра).

9. Слоеное тесто готово, нужно его раскатать толщиной в 4 мм и порезать на треугольники.

10. На широкий край треугольника кладем рубленый шоколад и сворачиваем в рогалик.

11. На противень с пергаментом выкладываем круассаны, смазываем яичным желтком (чтобы корочка была красивая, золотистая).

12. Выпекать круассаны сначала при температуре 220 градусов в течение 5 минут, а потом убавить до 180 градусов и выпекать еще 15-20 минут.

Романтический завтрак готов. Заварите себе ароматный кофе, и наслаждайтесь моментом. Круассаны в домашних условиях получились ничем не хуже французских. Бон аппетит!

LuxLife.Az

Загрузка...

Bu xəbərə şərh yaz

  Abunə ol  
Xəbərdar ol